Risoto com Creme de Aspargo

Tenho feito risotos, com o inconfundível arroz arbóreo, ideal para uma refeição caprichada. Já experimentei várias receitas. A minha preferida é com creme de Aspargo.

Vou compartilhar com vocês esta especialidade.

Convide os amigos, prepare o risoto, saboreie e prepare-se para para a enxurrada de elogios e muitos abraços.

Ingredientes

• Arroz arbóreo
• Aspargo fresco
• Creme de leite
• Cebola
• Queijo parmesão ralado

Modo de preparo

<em construção>

ATENÇÂO: Se você é timido(a) e não sabe saborear os elogios, não tente este prato.

Vai um Tacacá????

Pois então, olha só que vexame. O ano santo de 2016, com tanta coisa complicada acontecendo, não deixou nem uma sobrinha de tempo para compartilhar algo neste blog. Inciamos então 2017, cheio de esperança.

Para começar bem o ano, vamos logo fazendo uma postagem para não perder o bonde.

Vou começar então com uma comidinha bem gostosa da amazônia. Estou falando do saborosíssimo, levíssimo, nutritivo e inigualável TACACÁ, A origem é indígena e usa produtos naturais da Amazônia. Embora o camarão que é do mar não exista in natura em toda a amazônia, mas tem no Pará e de lá distribui-se salgado para os demais estados. Aliás, o bom mesmo é com o camarão salgado. Mas não é necessário que seja.

A receita é simples e o sabor é bem exótico.

Ingredientes:

1. Massa de tapioca (ou polvilho azedo);
2. Tucupi;
3. Camarão (de preferência seco);
4. Folhas de Jambu.

Preparo
Cada um dos ingredientes deve ser preparado em uma panela diferente;

• O tucupi, ferva,por 30 minutos com cebola picada, pimentinha de cheiro e chicória;
• O camarão lave para tirar o sal e cozinhe em um litro dágua. Reserve a água para fazer o mingau; 
• Da massa de tapioca, faz-se um mingau, temperando apenas com sal;
• As folhas de jambu, apenas refogue.

Servindo o Tacacá

Pegue uma cuia média, coloque uma concha cheia do mingau, coloque duas conchas de tucupi (ou mais se quiser), coloque uma porção de jambu e adicione uma porção de camarão.

O tacacá deve ser tomado direto na cuia, sem colher.Para ajudar, ofereça um palito para pescar os camarões e as folhinhas do jambu.

Fonte: http://receitasdecomidas.com.br/wp-content/uploads/tacaca.jpg

Observe uma coisa bem moderninha nesta foto. Um suporte (cestinha) feito de cipó, na amazônia se chama de paneiro. para apoiar a cuia e evita que o caboco queime a mão. Agora é chique servir com este suporte e palitos grandes.

Valores Nutricionais

O tacacá oferece um bom equilíbrio, contendo um pouco de tudo. Carboidratos, proteinas, fibras e alguns minerais importantes. O valor exato depende da combinação que se fizer.

Ver uma sugestão de composição em http://www.tabelanutricional.com.br/tacaca